Я тебя съеммм....

Разморозьте креветки, помойте и хорошо просушите с помощью бумажных салфеток. Растворите на сковородке масло и оливковое масло, добавьте чеснок и перец. Жарьте на маленьком огне около 15 секунд, к тому времени, пока чеснок не начнет легко подрумяниваться. Потом добавьте томатную пасту и влейте вино. Приправьте солью и перцем. Готовьте около 10 минут на маленьком огне, время от времени перемешивая. В это время приготовьте макароны в подсоленной воде, около 10 минут, отцедите, как только гнезда макарон будут слегка твердыми. На сковородку с соусом положите деликатно посыпанные солью креветки. Готовьте на среднем огне по одной минуте с каждой стороны. Уменьшите огонь, добавьте сметану и зелень петрушки, перемешивая, нужно готовить около 15 секунд. На сковородку с креветками положите макароны, хорошо перемешайте и положите на две глубокие тарелки. Подавайте горячими.

Fusilli с помидорами и свежей зеленью
 

                                                                                                                                                     
Состав:

500 грамм макарон fusilli или спиралек

Морская соль и свежо смолотый черный перец

75 грамм масла, порезанного на кусочки

2 ложки бальзамического уксуса

Оторванные листья с 1 большого пучка смеси зелени (базилика, майорана, петрушки, тмина, орегано), грубо порезанных, оставьте немного целых листьев

600 грамм смеси помидор черри, порезанных

Оливковое масло

Кусок пармезана, для терки

Дополнительно: несколько черных оливок

Приготовление:

Влейте кипяток с чайника в кастрюлю, стоящую на огне, положите макароны и посолите. На кастрюле поставьте металлическую или жаростойкую миску. Положите в нее масло, добавьте Бальзамический уксус и порезанную зелень. Подогревайте до тех пор, пока масло не растает. Тогда положите помидоры, приправьте солью и перцем, а потом снимите миску с кастрюли и отставьте в сторону. Перемешайте макароны.
Руками раздавите помидоры в миске, одновременно перемешивая их аккуратно остальными ингредиентами. Попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте немного соли, перца или уксуса по вкусу.
Когда макароны будут готовы, согласно инструкции на упаковке, отцедите их в кастрюлю, сохраняя немного воды после варки. Положите макароны в миску к помидорам и перемешайте. Влейте обильное количество оливкового масла, посыпьте листьями зелени. Подавайте с небольшим количеством стертого пармезана и черных оливок.

Равиоли в помидорах

                                                                                               
Состав:

8 штук больших помидор

½ стакана сливок, например, Rama Cremefine

1 ложка орегано

2 ложки муки

0,5 килограмма пирожков равиоли

2 стакана стертого желтого сыра

2 ложки порезанной зелени петрушки

1 кубик к макаронам, рису и картофелю Кнорр

Приготовление:

Растворите 2 кубика бульона Кнорр в двух стаканах кипятка.

Срежьте в помидоре верх и выньте ложечкой мякоть.

Взбейте мякоть с остывшим бульоном, сливками, орегано и мукой.

Вскипятите соус, мешая до загущения. Сварите пирожки равиоли, согласно инструкции на упаковке. Отцедите, сполосните холодной водой и смешайте с сыром.

В это время разогрейте духовку до 180°С. Наполните помидоры равиоли с сыром, положите в жаростойкую посуду и залейте приготовленным соусом.

Выпекайте на протяжении 20 минут. После выпечки украсьте зеленой петрушкой.

Макароны с начинкой из морепродуктов

                                                                                                                                           
Состав:

300 грамм макарон Conchiglie (большие ракушки)

3 зубка чеснока, мелко порезанного

1 большой лук, мелко порезанный

100 мл оливкового масла

200 мл хорошего белого вина

500 грамм морепродуктов (креветки, осьминоги)

1 ложка порезанного базилика

1 пучок порезанной зелени петрушки

1 уп. сухого лечо

Приготовление:

Сварите в большом количестве подсоленной воды макароны до полутвердого состояния.

Поджарьте в кастрюльке на разогретом оливковом масле чеснок и порезанный лук, жарьте некоторое время, а потом залейте все хорошим белым вином и держите на огне, пока вино не испариться.

Добавьте размороженные и просушенные от воды морепродукты, поджарьте быстро и залейте приготовленным заранее лечо.

Варите все несколько минут. В самом конце положите порезанный базилик и петрушку, перемешайте. Начините этой смесью макароны.

Pappardelle с цукини и зеленью

                                                                                                                      
Состав:

150 грамм макарон / широкие полоски с яйцами

420 грамм цукини

1 большое яйцо

50 мл. сладкой сметаны

2 ложки стертого сыра

4 ложки оливкового масла

1 ложка каждой зелени (базилик, орегано, тмин, укроп)

Соль, свежо смолотый черный перец

Приготовление:

Помойте и порежьте цукини. Положите его в дуршлаг, хорошо посолите и поставьте на 15 минут. В это время приготовьте соус: смешайте яйцо со сметаной и 1 ложкой стертого сыра. Приправьте немного солью и перцем.
Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Он должен быть приготовлен до полутвердого состояния. Просушите при помощи бумажного полотенца цукини. Разогрейте на сковородке оливковое масло и поджарьте цукини на среднем огне до золотистого цвета. Если вы использовали свежую зелень, тогда положите их в конце, если мороженую/сушеную – в начале. Смешайте приготовленные макароны с соусом, добавьте цукини и подавайте с оставшейся ложкой стертого сыра вместе со свежо смолотым черным перцем.